17 juillet 2006
...Le Quinoa...
Après avoir lu à plusieurs reprises les vertus de cette céréale dans pas mal de revues Bio, j'ai eu envie de tester à mon tour la saveur de cette petite graine..
Après avoir plongé l'équivalent d'un verre de quinoa dans 2 fois son volume d'eau durant 10 à 15 minutes, on découvre que la graine devient translucide et libère un petit germe jaune...
Elle a un petit goût de noisette très agréable et les graines donnent une sensation de "petite bulle qui éclatent" lorsqu'on croque dedans..
Concernant sa qualité nutritive, le Quinoa contient un taux élevé de magnésium, fer, vitamines E, B et C et oméga 3, de plus il est très riche en protéines, ne contient pas de gluten et est très digeste...
En bref.......C'est un vrai régal!
